Garang Asem Rempelo Ati

 45 menit 

 3 

 Jawa Tengah 

Sup Bersantan

Ini garang asem ala-ala, karena tanpa dibungkus daun pisang, tapi masih tetap disajikan per porsi. Jadi nguk...selengkapnya

+

Bahan-bahan

1. 3 pasangRempelo Ati
2. 1 bungkusSantan Bubuk
3. 6 buahBlimbing Wuluh
4. 6 buahCabai Merah
5. 15 buahCabai Rawit
6. 3 siungBawang Merah
7. 3 siungBawang Putih
8. 1 batangSerai
9. Jahe
10. Garam

+

Langkah

1. 

   Cuci bersih, rendam dengan larutan air cuka untuk mengurangi bau amis. Tiriskan.
   +
2. 

   Rebus rempelo ati bersama serai, jahe dan garam. Usahakan cukup garam, supaya rempelo ati nya tidak hambar.
   +
3. 

   Siapkan Bawang Merah, Bawang Putih, Blimbing Wuluh, Cabai Merah, Cabai Rawit. Cuci bersih dan iris tipis.
   +
4. 

   Pindahkan rempelo ati kedalam mangkuk ramekin, beri topping irisan 1 siung Bawang Merah, 1 siung Bawang Putih, 2 buah Blimbing Wuluh, 2 Cabai Merah, 5 Cabai Rawit
   +
5. 

   Campurkan santan bubuk, garam, dan 300 ml air. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
   +
6. 

   Tuang campuran santan berbumbu kedalam mangkuk.
   +
7. 

   Kukus dengan ditutupi daun pisang, untuk mendapatkan aroma daun pisang.
   +
8. Siap disajikan dengan nasi hangat dan tempe goreng.