Klapertart Manado

 70 menit 

 10 

 Manado 

Dessert

+

Bahan-bahan

1. 1000 mlsusu cair
2. 250 gramgula pasir
3. 100 gramtepung custard
4. 50 grammaizena
5. 150 grammentega
6. 6 butirtelur kuning
7. 2 buahklapa muda
8. 100 gramkenari
9. kayu manis bubuk
10. Bahan topping : 6 putih telur 4 sendok makan gula pasir 2 sendok makan tepung terigu kismis direndam air panas

+

Langkah

1. Didihkan750 ml susu dan gula pasir
   +
2. Campur 250 susu dengan dengan tepung kustard dan tepung maizena aduk rata masukkan ke dalam susu yang sudah mendidih aduk rata sampai kental dan meletup-meletup, angkat.
   +
3. Masukkan margarin / mentega aduk rata.
   +
4. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata.
   +
5. Tambahkan kenari cincang dan kelapa muda aduk rata
   +
6. Masukkan adonan ke dalam cup sampai 3/4 penuh
   +
7. Oven sampai setengah matang kira-kira 15 menit dengan tehnik au bain marie
   +
8. Kocok putih telur sampai kaku tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
   +
9. Masukkan tepung terigu aduk rata dengan spatula
   +
10. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga yang telah diberi spuit
    +
11. Keluarkan klapertart dari oven,semprotkan toping ke atas klapertart, dusting dengan kayu manis bubuk.
    +
12. Taburi kenari atau almond / kenari dan kismis, panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan