Sayur Lodeh

 30 menit 

 5 

 

masakan nusantara

+

Bahan-bahan

1. 4 siungbawang merah
2. 4 siungbawang putih
3. 10 buahcabe merah
4. 1 sdmgula merah
5. sepotonglengkuas
6. 3 lembardaun salam
7. 1 sdmgaram
8. 5 buahcabe hijau
9. 3 buahterong ungu
10. 5 lenjerkacang panjang
11. secukupnyarebung
12. secukupnyadaun melinjo
13. 1 bungkussantan kara

+

Langkah

1. Bungkus cabe merah, bawang merah dan bawang putih dalam plastik bening, lalu tusuk2 plastik supaya berlubang.
   +
2. Potong2 terong dan kacang panjang. Bisa juga ditambahkan nagka muda secukupnya. Setelah direndam dan dicuci, rebus dalam air mendidih secukupnya. Masukkan cabe merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah dibungkus plastik tadk (ikut direbus).
   +
3. Setelah 3/4 matang, matikan kompor, lalu angkat plastik yang berisi cabe merah, bawang merah dan bawang putih.

   Kurangi air di panci, sisakan sedikit saja.
   +
4. Haluskan bumbu yang ada di plastik, dan tambahkan garam. 
   Iris2 gula merah, geprek lengkuas.

   Lalu siapkan santan kara, ditambah air panas dimangkok dahulu.
   +
5. Hidupkan kompor, lalu masukkan santan yang telah dicampur air panas ke panci, dan masukkan bumbu (yang sudah dihaluskan, gula merah, daun salam, dan lengkuas).

   Aduk aduk terus, jika kurang air, tambahkan air panas ke panci.
   +
6. Masukkan rebung dan daun melinjo.

   Nb. Untuk rebung, sebaiknya direbus dulu dipanci yang terpisah sekitar 10-15 menit. Pilih rebung yang muda.
   +
7. Lalu icipi, jika sudah enak, tunggu sebentar sampai santan tanak. Lalu matikan kompor, dan siap disajikan 😄