Pero a.k.a Comro

 90 menit 

 10 

 Jawa Barat 

jajanan tradisional/camilan

Gorengan bahan singkong nostalgia, bentuknya bulat dan tipis rasanya garing, asin, pedas juga harum kemangi....selengkapnya

+

Bahan-bahan

1. 500 gramsingkong, kupas, cuci bersih
2. 250 gramkelapa parut
3. 1 sdtgaram
4. isi :
5. 1 potongTempe, tumbuk kasar
6. 1 ikatdaun kemangi
7. 1 batangsereh iris halus
8. 2 batangdaun bawang, iris halus
9. 2 sdmminyak sayur untuk menumis
10. Bumbu haluskan :
11. 2 siungBawang merah
12. 1 siungBawang putih
13. 2 cmkencur
14. 5 buahcabe rawit
15. 1/2 sdtgaram
16. 1 sdtgula merah

+

Langkah

1. Parut singkong menggunakan parutan biasa kemudian peras sampai kering lalu buang air sagunya.
   +
2. 

   Campur singkong, kelapa parut, garam aduk rata. Sisihkan.
   +
3. 

   Isi :Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan sereh, daun bawang dan tempe. Aduk-aduk masak sampai tempe matang. Masukkan daun kemangi, aduk rata, Angkat.
   +
4. 

   Ambil kira-kira 1 sdm adonan singkong pipihkan, taruh 1 sdt adonan isi ditengahnya. Bulatkan adonan sampai adonan isi tertutup rapat. lalu pipihkan kembali.
   +
5. 

   Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pero/comro sampai matang. Angkat.
   +
6. Sajikan hangat.
   +
7. 

   Gini nih kenangan zaman dulu, saya buat wadah takir daun pisang, pero/comro dipotong jadi 4 bagian lalu disiram dengan kuah cabe rawit. Sedap.
   +
8. Kuah cabe rawit : campur aduk rata 100 ml air hangat, 10 buah cabe rawit cincang kasar, 1/2 sdt garam.